食品安全快檢指的是利用食品安全快速檢測儀器設(shè)備按照規(guī)定的檢測方法對食品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測的行為，食品安全快速檢測儀器設(shè)備具有檢測快速、操作簡單、靈敏度高、可移動檢測等特點(diǎn)，便于對大量食品進(jìn)行初步篩查。

食品安全快速檢測儀器設(shè)備主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)得出檢測結(jié)果的快速定性檢測，重點(diǎn)檢測食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品等食品。隨著食品類型的不斷增加，食品快速檢測技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提升，食品安全快速檢測儀器設(shè)備具有實(shí)用性強(qiáng)、檢測時(shí)間短等特點(diǎn)，提升了食品安全的整體檢測效率。

食品安全快速檢測儀器設(shè)備的使用可有效縮短檢測時(shí)間、省去繁瑣操作步驟，實(shí)現(xiàn)高效化的樣品處理和食品快速檢測，推動食品安全檢測工作的順利開展，不斷提升檢測效率，擴(kuò)大檢測范圍，守住食品安全底線。

保障食品安全緊迫性的任務(wù)，也是一項(xiàng)需要長期努力、扎實(shí)推進(jìn)的艱巨任務(wù)。加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)注違法問題，嚴(yán)懲不法分子，用最堅(jiān)決的行動、最有力的措施，凝聚出維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力，才能真正保障人民群眾的食品安全。